Asociar comida rápida con comida basura, no siempre es correcto. Y es que en la actualidad, el ritmo frenético ha obligado a elaborar comidas fáciles de preparar o recién hechas por los profesionales de restauración conservando los nutrientes necesarios para conseguir una dieta equilibrada, ha asegurado el doctor Pedro Marañés Pallardo, jefe de servicio de Endocrinología del Hospital Universitario San Carlos, en Madrid, durante la presentación del estudio "La alimentación apetecible y saludable de los españoles en la restauración externalizada moderna y europea", realizado por el Instituto Europeo de Estudios de Salud Nutricional (Ieesan) y patrocinado por Telepizza.

Indiscutiblemente, la dieta mediterránea es la más recomendada por todos los expertos en nutrición. Sin embargo, cuando el tiempo escasea es preferible optar por productos más equilibrados como los congelados no precocinados y la comida recién hecha servida a domicilio antes que por la enlatada, la congelada precocinada o la deshidratada.

Cuestión de información
A pesar de los mensajes lanzados imponiendo la dieta saludable, los españoles están consumiendo cada vez más alimentos hipercalóricos e hiperprotéicos y esto puede contribuir al auge de enfermedades como la diabetes y la obesidad, patologías que pueden provocar la muerte del individuo que las padece puesto que existen otros problemas asociados como la dislipemia (alteración en los niveles normales de lípidos en sangre) o las enfermedades coronarias. "Durante la guerra civil o la postguerra no proliferaban estas enfermedades", puntualiza el doctor Marañés. Actualmente, "nos estamos sobrealimentando".

Los expertos aseguran que la educación juega un papel fundamental en la consecución de una dieta saludable. De hecho, para llevarla a cabo es necesario poseer información y conocimientos al respecto.

Afortunadamente, cada vez más individuos se interesan por lo que comen y se aleccionan sobre la dieta que más les conviene y la que mejor se adapta a sus necesidades, observa Marañés Pallardo. Asimismo, el ejercicio físico moderado ha pasado a desempeñar un papel fundamental en la rutina diaria de muchos españoles y esto contribuye a que la calidad de vida y el buen estado de salud aumente.

Necesidades de consumo
Las proteínas, las grasas y los carbohidratos constituyen las tres principales clases de nutrientes que necesita el organismo para vivir. Los requerimientos nutricionales de cada uno de estos grupos son similares para niños, adultos y adolescentes.

Por otra parte, los expertos consideran que los productos como la fruta, las verduras y hortalizas, las legumbres, el aceite de oliva, el pescado, los productos lácteos, el pan, arroz, pasta y los cereales deberían consumirse más puesto que existe un déficit de estos alimentos entre los españoles.