En este sentido, el cambio de hábitos de vida es fundamental. "Todavía no hemos conseguido modificar los hábitos alimenticios de los niños, y ése es el primer paso para evitar la aparición de factores de riesgo cardiovascular", ha explicado Antonio Fuertes, cardiólogo del Hospital Ramón y Cajal de Madrid.

Para ello, según ha puesto de manifiesto durante las XI Jornadas de Nutrición Práctica Dietecom, celebradas en el Colegio de Médicos de Madrid, es necesario ajustar la dieta española al patrón de dieta mediterranea equilibrada y variada, uno de los pilares de la prevención del riesgo cardiovascular. "En los hogares españoles hace falta más fibra, más legumbre y más fruta".

Durante el encuentro, Fuertes ha comentado algunas de las evidencias dietéticas que ya han demostrado su eficacia en materia de prevención cardiovascular. Es el caso de la yema de huevo, uno de los temas más debatidos por los nutricionistas.

Mito en revisión
Pese a que todavía continúa el debate en torno a si el consumo de huevos favorece o no el colesterol, Antonio Fuertes se ha remitido a las recomendaciones que sigue la Asociación Americana del Corazón para responder a esta cuestión.

Según la guía, la ingesta de huevos no está relacionada con el incremento del riesgo cardiovascular y se incluye entre los alimentos dietéticos. "Diversos estudios han analizado la relación entre consumo de huevos y padecimiento de patologías cardiacas y todos concluyen que el consumo de hasta un huevo por día no parece tener un impacto significativo en la mortalidad por este tipo de procesos".

Fuertes cree necesario reconsiderar y analizar más el papel nutricional que el huevo ejerce en la dieta mediterranea en la población sana y en la enferma.