La población no cumple las recomendaciones de consumo de pan en la dieta
El consumo de pan ha descendido notable y progresivamente en las últimas décadas en España, alejándonos de los patrones de consumo tradicionales y de países de nuestro entorno, como Francia, Italia y Alemania. En 2006 los españoles consumimos 54 kilos de pan por persona, un dato que contrasta con países como Italia (75 kilos) y Francia (70 kilos). Según los expertos en nutrición, esta situación se debe al desconocimiento sobre su papel en nuestra dieta. Por ello, a finales de 2007, Incerhpan, la interprofesional de la cadena trigo, harina y pan, inició la campaña Pan cada día, para difundir los beneficios de este producto entre la población.
05/05/2008
En esta línea, se ha celebrado en Valencia una jornada para explicar las bondades y los mitos sobre el pan. Rosa María Ortega, catedrática de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid, explica que el primer error nace de que "la población no sabe cuánto pan debe consumir, lo que le hace creer que toma bastante o mucho". Sin embargo, la realidad es que los españoles consumen menos cereales de lo aconsejado. "Según las guías de alimentación, lo recomendable son entre 5-6 raciones de cereales al día, pero las mujeres apenas alcanzan tres, y los varones, cuatro".
Otro gran mito es asociar el pan con el riesgo de aumentar de peso. "Cuando una persona deja de consumir pan para adelgazar, consigue desequilibrar aún más su dieta y no pierde peso porque acaba tomando otros alimentos con más calorías o grasas". La reducción del consumo de cereales y verduras unida al sendentarismo, dibuja un panorama complejo para el control del peso y la salud. Según Ortega, debemos ser más activos y seguir las recomendaciones, en las que el pan es esencial.
