El silicio contenido en la cerveza refuerza los huesos

Sin embargo, "los factores de elaboración que influyen en los niveles de silicio presentes en cada tipo de cerveza aún no se han analizado", señala el autor del estudio, Charles Bamforth, de la Universidad de California (Estados Unidos).

"Hemos examinado una amplia gama de tipos de cerveza según su contenido en silicio, además de la influencia que tienen las materias primas y el proceso de elaboración en esta bebida y en el mosto", indica.

Los investigadores analizaron cien cervezas comerciales y descubrieron que su contenido de silicio varió desde los 6,4 hasta los 56,5 miligramos por litro.

"Las cervezas que contienen altos niveles de cebada y lúpulo son más ricas en silicio. El trigo, por el contrario, contiene una menor proporción de este elemento", concluye Bamforth.