La obesidad elevaría el riesgo perinatal en madre e hijo

El impacto de la nutrición en la salud a largo plazo desde edades tempranas, incluso durante la gestación, es objeto de estudio entre los especialistas en nutrición, y ha centrado algunas de las ponencias del XI Congreso de la Federación Europea de Sociedades de Nutrición, que se celebra en Madrid.

Berthold Koletzko, profesor de la Universidad de Múnich, ha abordado en concreto cómo la transferencia de ácidos grasos en la placenta es un factor clave en el crecimiento y desarrollo neuronal del feto, al margen de los efectos en la salud de la madre.

Así, Lucilla Poston, del Hospital St. Thomas, de Londres, en su conferencia Recomendaciones dietéticas para mujeres obesas en estado de gestación: una revisión de estudios intervencionales, ha puesto de manifiesto que "el incremento de la obesidad a nivel mundial se está traduciendo también en problemas durante el periodo de gestación. Las mujeres embarazadas obesas tienen más probabilidades de desarrollar complicaciones durante el embarazo y el parto, tales como diabetes gestacional y preeclampsia. Por otra parte, los niños nacidos de madres obesas tienen más riesgo de morir en el parto y de sufrir malformaciones congénitas, así como más tendencia a desarrollar obesidad a lo largo de su vida adulta".

La nutrición en niños y adolescentes también ha salido a colación en el taller sobre elección de alimentación y preferencias de los adolescentes europeos, donde se han presentado resultados del estudio Helena (acrónimo inglés de Estilo de vida saludable por la nutrición en la adolescencia en Europa), un proyecto europeo dirigido a comprender y mejorar de forma eficaz los hábitos nutricionales y el estilo de vida de los chavales de 13 a 16 años, en diez países diferentes, entre los que se incluye España.

Moderado por Stefaan De Henauw, de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad de Gante (Bélgica), y con la participación de Luis Moreno, profesor en la Universidad de Zaragoza, en el taller se ha señalado que "las preferencias están guiadas por el sabor de los alimentos y la sensación de hambre. El hecho de que los adolescentes suelen tener siempre hambre y la percepción de que la comida sana no les llena podrían contribuir a la elección de snacks poco saludables". En el congreso no ha faltado el reconocimiento a la dieta mediterránea, catalogada recientemente como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Ciencia, la Educación y la Cultura (Unesco).